Rolo de Camarão Luxuoso

6 doses

Ingredientes

Panqueca

• 125 g de manteiga
• 2 1/2 dl de farinha
• 3 dl de leite
• sal
• 4 ovos

• 2 c. de sopa de manteiga
• 3/4 dl de farinha
• 2 1/2 dl de leite
• 1 1/2 dl de natas
• 1 dl de queijo ralado
• 250 - 300 gramas de camarões descascados
• 2 colheres de sopa de endro, picado
• sal e pimenta
• 1 - 2 colheres de sopa de raiz-forte, ralada (opcional)

• 1 1/2 dl de queijo ralado
• 100 g de camarões descascados
• endro
• 3 - 4 fatias de limão

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
2. Derreta a manteiga numa panela em lume médio.
3. Adicione farinha, leite e sal, e mexa até a massa se soltar das laterais da panela. Retire a panela do lume e adicione um ovo de cada vez, batendo com uma batedeira elétrica.
4. Espalhe a massa numa forma de forno (cerca de 40 x 30 cm/15,75" x 11,8") coberta com papel vegetal.
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre o papel vegetal.
6. Para o recheio de camarão: Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Junte a farinha. Adicione o leite e o creme. Leve a ferver lentamente mexendo. Deixe ferver lentamente durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Junte queijo, camarões, endro e raiz-forte. Tempere com sal e pimenta.
8. Certifique-se de que o molho não está demasiado líquido. Os camarões podem adicionar alguma água e poderá ser necessário adicionar um pouco de farinha para engrossar o molho e fazer com que este adira ao crepe durante o enrolar.
9. Espalhe o recheio de camarão no crepe. Enrole formando um rolo, a partir do lado mais longo. Use o papel vegetal ao enrolar, segurando-o firmemente com as mãos enquanto enrola (não apenas puxando o papel).
10. Coloque o rolo com a junta para baixo numa folha coberta com papel vegetal.
11. Adicione queijo por cima e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
12. Decore com camarões, endro e limão

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