Molho de Baunilha

Ingredientes

• 1 chávena (240 ml) de natas para bater ou iogurte a 10%
• 2 colheres de sopa de açúcar (ou ajuste a gosto)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 fava de baunilha)
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
• 1 gema de ovo (opcional, para maior riqueza)

Instruções

1. Combine os Ingredientes: Numa tigela, bata o creme/iogurte, o açúcar e o extrato de baunilha (ou as sementes raspadas da fava de baunilha). Se usar amido de milho para engrossar, misture-o primeiro com uma pequena quantidade de iogurte para fazer uma pasta, depois adicione ao resto da mistura.
2. Engrosse o Molho (Opcional): Se quiser um molho mais espesso, pode adicionar uma gema de ovo. Bata-a na mistura e aqueça suavemente o molho numa panela em lume baixo a médio, mexendo constantemente. Se não usar ovo, pode apenas aquecer ligeiramente para combinar os sabores, mas certifique-se de não aquecer demais, pois o iogurte pode coalhar.
3. Cozinhe Até Ficar Liso: Se estiver a usar o ovo ou amido de milho, cozinhe a mistura durante cerca de 5 minutos, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente. Não deixe ferver.
4. Arrefecer e Servir: Deixe o molho arrefecer um pouco antes de servir, ou refrigere-o se preferir frio. Este molho de iogurte com baunilha funciona muito bem como cobertura para sobremesas como fruta, bolos ou panquecas.

O iogurte (se usado) dará ao molho um sabor ácido, mas equilibra bem com a doçura e a baunilha. Aproveite!

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