O que é umami?

Umami é uma palavra japonesa que significa "sabor agradável e saboroso". É o quinto sabor sentido pela língua humana, juntamente com doce, azedo, salgado e amargo.

O umami encontra-se em alimentos ricos em glutamato, como tomates, queijo parmesão e cogumelos. Também está presente em carnes, como bacon e fiambre. Quando o umami é combinado com outros sabores, realça o seu sabor.

Algumas pessoas descrevem o sabor do umami como carnudo ou saboroso. É um sabor difícil de descrever, mas quando o experimentar, vai reconhecê-lo.

Por que é que o umami é importante?

O umami é importante porque é o sabor que dá à comida uma sensação de profundidade e riqueza. É o sabor que torna a comida agradável e satisfatória.

Adicionar umami à comida pode torná-la mais saborosa e satisfatória. É por isso que o umami é frequentemente usado em receitas para realçar o sabor dos alimentos.

Como posso adicionar umami à minha comida?

Existem várias formas de adicionar umami à sua comida. Uma delas é usar alimentos ricos em glutamato, como tomates, queijo parmesão e cogumelos.

Outra forma de adicionar umami é usar condimentos ricos em glutamato, como molho de soja, molho Worcestershire e molho de peixe. Estes condimentos podem ser usados para temperar a comida ou para adicionar sabor a molhos e vinagretes.

Finalmente, pode adicionar umami à sua comida usando ingredientes ricos em glutamato monossódico (MSG). O MSG é um realçador de sabor usado para adicionar riqueza à comida. É um ingrediente controverso, mas é seguro usar com moderação.