Schnitzel De Pollo Con Ensalada De Fideos
4 porciones
Ingredientes
Ensalada de fideos
- 200 g de fideos de vidrio o de arroz
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 4 cucharadas de soja japonesa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 chile rojo
- 1 colinabo (unos 300 gramos)
- 1 manzana
- 2 cebolletas
- 2 dl de cilantro
Pollo
- 4 filetes de pollo
- sal
- pimienta
- 1 dl de harina
- 2 huevos batidos
- 3 dl de panko
- mantequilla para freír
- aceite de canola para freír
Instrucciones
Ensalada de fideos
- Mezcla la soja, el jugo de lima y el azúcar.
- Triture el colinabo y la manzana.
- Corta el chile y las cebolletas. Pica el cilantro.
- Hervir los fideos según las instrucciones. Enjuague con agua fría y mezcle con el aceite.
Pollo
- Utilice un martillo para carne para nivelar el pollo. Sazone con sal y pimienta por ambos lados.
- Pase el pollo por harina, huevos y panko.
- Freír en una cantidad generosa de aceite y mantequilla durante 4 minutos. Use una temperatura más baja que cuando fríe, por ejemplo, huevos y use una tapa para obtener una superficie dorada, ya que el panko se quema fácilmente.
- Sirva con mayonesa de sriracha o mayonesa natural según su gusto.
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