Escalopes de Presunto de Natal com Pepino em Conserva e Maionese de Malagueta

2 - 4 doses

Ingredientes

Pepino em conserva

• 1 Pepino pequeno
• 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Maionese de chili

• 1 dl de maionese
• 1 c. de sopa de molho sriracha

Schnitzel

• 4 fatias de fiambre de Natal ou outro fiambre
• 2 ovos batidos
• 2 dl de panko ou pão ralado
• 1 c. de sopa de óleo de canola
• 1 c. de sopa de manteiga

2 - 4 porções de arroz


Para servir (opcional)

• Sementes de sésamo torradas
• Coentros frescos

Equipamento

• Frigideira
• Pote

Instruções

1. Corte fatias finas de pepino.
2. Misture o vinagre, o açúcar e o sal e deixe o pepino de molho na mistura.
3. Coza o arroz.
4. Misture a maionese e a sriracha.
5. Passe o fiambre primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, no panko. Frite em óleo de canola e manteiga até o schnitzel ficar dourado e crocante.
6. Sirva os schnitzels com maionese de chili, pepino e arroz. Polvilhe com sementes de sésamo e coentros.