Sopa de Peixe e Camarão numa Dutch oven

Repleto de sabor fresco do mar, esta Sopa de Peixe e Camarão é um prato reconfortante e robusto que se sente ao mesmo tempo rústico e refinado. Cozinhada na perfeição numa Dutch oven, esta sopa junta peixe tenro, camarão suculento e um caldo rico e aromático infundido com ervas e especiarias. Quer deseje uma refeição quente numa noite fria ou queira impressionar com um banquete de marisco, esta receita oferece sabores intensos com esforço mínimo. Sirva com pão crocante para o toque final perfeito—vamos cozinhar!

6 doses

Ingredientes

• 600-700 gramas de filete de salmão
• 600-700 gramas de bacalhau
• 500 gramas de camarão descascado
• 1 alho-francês grande
• 3 - 5 cenouras, dependendo do tamanho
• 2 pimentos
• 2 - 3 dentes de alho
• 2 latas de tomate triturado
• 2 cubos de caldo de peixe
• 1 dl de vinho branco ou a gosto
• 5 dl de creme
• 2 dl de crème fraîche
• 1 pacote de endro
• Sal
• Pimenta
• Pimenta caiena
• Páprica em pó

Equipamento

• Dutch Oven esmaltado de ferro fundido

Instruções

1. Rale as cenouras, corte a alface-francesa em rodelas e os pimentos em pedaços pequenos.
2. Frite as verduras juntamente com o alho espremido.
3. Adicione os cubos de caldo em forma de migalhas.
4. Adicione o vinho, os tomates esmagados e leve a lume brando.
5. Junte o creme, crème fraîche e endro. Tempere e leve novamente a lume brando.
6. Adicione os cubos de peixe e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos.
7. Prove e tempere se desejar.
8. Adicione os camarões quando a sopa estiver pronta para que apenas aqueçam.
9. Sirva com crème fraîche.