Pão Caseiro numa Assadeira de Ferro Fundido Esmaltado

1 Pão

Ingredientes

• 5 dl de água
• 25 g de fermento fresco
• 1 - 1 1/2 colher de chá de sal
• 11 dl de farinha de trigo
• 1 ovo e as suas sementes favoritas (opcional)

Equipamento

• Forma de assar de ferro fundido esmaltado

Instruções

1. Numa tigela grande, dissolva o fermento em água morna (98,6°F / 37°C).
2. Adicione a farinha e o sal e misture até obter uma massa lisa e um pouco pegajosa. Deixe a massa repousar por 45 minutos até dobrar de tamanho, coberta com um pano de cozinha.
3. Forme um pão e coloque numa forma untada com manteiga (ou coloque uma folha de papel vegetal na forma) e deixe repousar por 30 minutos.
4. Ajuste o forno para 392°F / 200°C.
5. (opcional) Bata um ovo e pincele a lavagem de ovo na massa e decore com sementes.
6. Leve ao forno por 35 minutos, mais 5 minutos adicionais na temperatura máxima para obter uma crosta crocante.