Molho de vinho tinto

Uma receita básica de molho de vinho tinto onde você pode adicionar os ingredientes que desejar.

4 porções

Ingredientes

• 3 dl de vinho tinto
• 3 dl de água
• 1 chalota (picada)
• 3 colheres de sopa de caldo de carne
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de sopa de manteiga para fritar
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de açúcar de cana cru
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 25 g de manteiga
• sal e pimenta

Instruções

1. Frite as chalotas e o alho na manteiga junto com o açúcar até ficarem macios, mas não dourados.
2. Adicione a pasta de tomate e frite por mais alguns minutos.
3. Adicione o vinho e deixe ferver e deixe cozinhar até reduzir à metade.
4. Adicione água e caldo de carne e deixe ferver por 10 minutos, depois acrescente o amido de milho.
5. Quando o molho engrossar, adicione a manteiga e experimente com sal e pimenta.
6. Peneire o molho com uma peneira antes de servir.