Arroz Pilaf de Biryani

Embarque numa viagem culinária com a nossa Receita Autêntica de Biryani, uma delícia aromática que captura a essência deste amado prato do Sul da Ásia. Biryani, uma sinfonia de especiarias, carne tenra e arroz basmati aromático, tem encantado paladares durante séculos. Esta receita honra a tradição enquanto assegura uma experiência de cozinha sem falhas. Junte-se a nós enquanto o guiamos na arte de criar esta obra-prima saborosa, celebrando a rica história e os sabores diversos que fazem do biryani um favorito global. Prepare-se para infundir a sua cozinha com os aromas de cominhos, cardamomo e açafrão enquanto exploramos os segredos para criar um biryani inesquecível. Vamos elevar a sua aventura culinária caseira com esta deliciosa viagem ao coração da preparação autêntica do biryani.

Ingredientes

• 500 g de filete de frango
• 1 dl de iogurte turco
• 1 colher de sopa de Biryani masala seasoning
• 0,5 g de Açafrão
• 1/2 dl de leite
• 4 dl de arroz basmati
• 1 cebola amarela
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2 malaguetas verdes frescas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de cura de Biryani
• Sumo de 1 limão espremido
• 1 dl de passas (opcional)
• 3 dl de água

Coberturas

• Coentros frescos ou hortelã
• Lascas de amêndoa torrada

Equipamento

• Balti Dish Cookware
• Dutch oven
• Tabuleiro de assar esmaltado em ferro fundido

Instruções

1. Numa tigela, misture o iogurte e a cura de biryani.
2. Corte cada filete de frango em quatro pedaços e misture com a mistura de biryani. Deixe repousar à temperatura ambiente durante aproximadamente 30 min.
3. Pré-aqueça o forno a 250°C/480°F.
4. Numa tigela, misture o açafrão com leite morno e reserve.
5. Numa panela, leve 5 dl de água a ferver e adicione 1 colher de chá de sal.
6. Lave bem o arroz em água morna e ferva-o durante cerca de 2 minutos. Escorra a água.
7. Pique a cebola e corte a malagueta em fatias.
8. Coloque o frango num tabuleiro de assar e asse no meio do forno durante cerca de 15 minutos.
9. Numa panela funda ou Dutch oven em lume médio-baixo, adicione óleo de cozinha e refogue a cebola durante cerca de 4 - 5 min. Adicione malagueta, caldo esfarelado, biryani e arroz. Cozinhe durante cerca de 4 - 5 min.
10. Adicione sumo de limão, frango e passas. Misture bem.
11. Numa panela, leve 3 dl de água a ferver e retire do lume. Deite a água quente na mistura de arroz e regue com o leite. Tape com uma tampa, baixe o lume e cozinhe durante cerca de 15 min.
12. Solte o arroz com um garfo e sirva com hortelã ou coentros e lascas de amêndoa por cima.

Receita relacionada:

• Receita caseira de Cura Biryani Masala

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