Ervilhas com Carne de Vaca

Ingredientes

• 1 kg / 2,2 lb de bife de acém
• 7,5 dl de água
• 3 cebolas amarelas, picadas
• 8 dentes de alho, picados
• 5 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 2,5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1,5 colher de sopa de molho de chili doce
• 1,5 cubo de caldo de carne
• 1,5 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1,5 colher de chá de tomilho seco
• 1,5 colher de chá de pó de chili
• 600 g de ervilhas congeladas
• 1,5 colher de chá de sal
• 2 ml de pimenta preta
• pão e batatas em puré fofo opcionais (usando um espremedor de batatas) para servir com o guisado.

Equipamento

• Dutch oven de ferro fundido esmaltado ou nu

Instruções

1. Corte a carne em pedaços de 2 a 3 cm.
2. Doure a carne em óleo de cozinha em lume médio num Dutch oven de ferro fundido.
3. Adicione cebola e alho e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Adicione água, vinagre, chili doce, cubo de caldo, mostarda, tomilho, malagueta, sal e pimenta. Leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1 1/2 - 2 horas até a carne ficar tenra.
5. Adicione as ervilhas e deixe cozinhar em lume brando por mais cerca de 5 minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e malagueta.
7. Sirva com pão e, por exemplo, puré de batata.

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