Souvlaki
4 Porções
Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 600 gramas de batatas
- 1 limão
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 cebola prateada
- 4 tomates
- azeitonas Kalamata
- orégãos secos
- sal
- pimenta preta
- queijo feta congelado
Iogurte de alho
- 1/2 dente de alho
- 2 dl de iogurte grego, cerca de 10%
Mistura de óleo para a carne
- 2 piri-piris secos
- Casca de limão de 1/4 de um limão.
- 1/2 dente de alho
- Sumo de lima de 1/4 do limão
- 1/2 dl de azeite
- Tomilho fresco
Equipamento
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Coza as batatas durante 10 minutos e deixe arrefecer. Corte as batatas em pedaços de cerca de 3 - 4 cm. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno por cerca de 25 minutos.
- Entretanto.
- Para a mistura de óleo que será pincelada na carne. Pique os piri-piris em pedaços pequenos. Rale a casca do limão e 1/2 dente de alho. Adicione os ingredientes a uma taça. Misture o azeite e o sumo de limão.
- Misture o iogurte com 1/2 dente de alho ralado.
- Corte os legumes em pedaços grandes. Misture com azeite e sal numa taça. Adicione ao tabuleiro com as batatas e leve ao forno por mais 12 minutos. Quando estiver pronto, polvilhe orégãos por cima das batatas e legumes.
- Corte o lombo em fatias de 1,5 - 2 cm. Enfie a carne em espetos de madeira e corte-os para caber na frigideira de grelha, se necessário. Pincele a carne com a mistura de óleo e coloque-a na frigideira de grelha em lume médio por cerca de 4 minutos de cada lado.
- Sirva o souvlaki por cima das batatas e legumes com iogurte de alho ao lado. Adicione um pouco de sal em flocos no souvlaki. Rale queijo feta por cima.
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