Tigela de Carne Yakiniku Japonesa

Carne marinada agridoce servida com arroz, cebolinhas e uma crocante salada japonesa de repolho

Yakiniku, que significa "carne grelhada" em japonês, é um prato amado conhecido pelos seus sabores umami intensos e pelo tempo rápido de cozedura. Nesta versão, a carne finamente fatiada é marinada numa mistura rica de molho de soja, gengibre, alho e malagueta, depois salteada até o molho reduzir e caramelizar à volta da carne. Servido sobre uma cama de arroz jasmim aromático e coberto com cebolinhas e sementes de sésamo, este prato traz o ambiente de uma grelharia japonesa para a sua cozinha.

Para um contraste fresco e cremoso, acompanhe com uma Salada Japonesa de Repolho fresca – um acompanhamento perfeito que corta a riqueza da carne.

2 - 4 doses

Ingredientes

• 400 g de bife de flanco ou entrecôte

• 2 dentes de alho, ralados ou picados

• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, finamente ralado

• 150 ml de molho de soja japonês

• 3 colheres de sopa de mirin

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 2 colheres de chá de sambal oelek

• Manteiga (para fritar)

• 2-3 cebolinhas, fatiadas

• arroz jasmim

• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo torradas

• 1 lima, cortada em gomos (opcional)

• Salada de Repolho Japonês

Equipamento

• Frigideira de Ferro Fundido
• Tábua de cortar em madeira
• Panela de servir em ferro fundido

Instruções

1. Corte a Carne:

   • Corte a carne semi-congelada em tiras finas.

2. Prepare a Marinada:

   • Combine alho, gengibre, molho de soja, mirin, açúcar e sambal oelek numa tigela.

3. Marine a Carne:

   • Misture as tiras de carne e envolva bem.

   • Deixe marinar pelo menos 1 hora no frigorífico.

4. Cozinhe o Arroz:

   • Prepare o arroz jasmim conforme as instruções da embalagem.

5. Frite a Carne:

   • Aqueça a manteiga numa frigideira de ferro fundido.

   • Frite a carne em lotes até ficar bem dourada e a maior parte da marinada evaporar.

   • Adicione cebolinho no último minuto de cozedura.

6. Servir:

   • Sirva a carne sobre arroz jasmim, polvilhado com sementes de sésamo torradas.

   • Adicione gomos de lima ao lado, se usar.

   • Para uma refeição equilibrada, acompanhe com Salada de Repolho Japonesa.

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