Pain pita sans levure dans une poêle en fonte

Le pain pita est un pain plat délicieux et polyvalent qui est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée. C'est un type de pain qui est fabriqué à partir d'une simple pâte de farine, d'eau, de levure (dans cette recette, nous exclurons la levure), d'huile et de sel et qui est traditionnellement cuit à haute température dans un four chaud ou sur une plaque chauffante. . L'une des caractéristiques les plus distinctives du pain pita est la poche qui se forme au centre du pain, ce qui le rend idéal pour le remplissage avec une variété d'ingrédients comme l'houmous, le falafel ou les viandes grillées.

La poche en Le pain pita est créé grâce à un processus de cuisson unique qui consiste à exposer la pâte à une chaleur intense. Au fur et à mesure que le pain cuit, l'eau de la pâte se transforme en vapeur, ce qui fait que le pain se dilate et forme une poche au centre. Ce processus est connu sous le nom de "poche", et c'est ce qui donne au pain pita sa forme et sa texture distinctives. Que vous soyez un boulanger chevronné ou un novice en cuisine, faire votre propre pain pita est une expérience amusante et enrichissante.

8 pains

Ingrédients

• 350 grammes de farine
• 2 dl d'eau chaude
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Équipement

• Poêlon en fonte

Instructions

1. Dans un bol, mélanger la farine, l'eau, le sel et l'huile, et remuer jusqu'à homogénéité. Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, environ 7 à 10 minutes.
2. Laissez reposer la pâte dans le bol sous un torchon pendant 20 minutes.
3. Préchauffez une poêle en fonte à feu moyen-doux pendant environ 5 à 7 minutes.
4. Pétrissez à nouveau la pâte pendant une minute, puis coupez-la en 8 morceaux de taille égale.
5. Rouler les morceaux à plat avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée.
6. Augmentez le feu à moyen - moyen-élevé pendant 30 secondes, la poêle doit être chaude, mais pas trop chaude pour que le pain brûle.
7. Placez la pâte dans la poêle et faites-la dorer pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'une grosse ou quelques petites bulles commencent à se former. Ensuite, augmentez légèrement le feu et retournez le pain pendant environ 20 secondes, le pain devrait commencer à gonfler presque immédiatement, puis retournez le pain à nouveau et baissez le feu à moyen pendant environ 15 secondes.
8. Retirez le pain dans une assiette et mettez-le de côté. Répéter avec le reste de la pâte.
9. Au moment de servir, ouvrez le pain avec un couteau et remplissez-le avec les ingrédients de votre choix.

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