Espinafres Estufados, Salmão, Batatas e Ovos
3 - 4 Porções
Ingredientes
- 600 espinafres congelados
- 0,5 L de leite
- 5 colheres de sopa de manteiga
- Cerca de 2 colheres de sopa de farinha
- Noz-moscada
- Pimenta de limão
- Pimenta preta
- Sal
- Batatas
- Ovos
- Filetes de salmão
Equipamento
Instruções
- Descongele o espinafre.
- Numa Dutch Oven esmaltada de ferro fundido, derreta a manteiga e junte a farinha para fazer um Roux (mistura sólida sem grumos). Adicione o leite enquanto mexe e leve a ferver em lume brando, mexendo continuamente. Acrescente noz-moscada, sal e pimenta a gosto. A mistura deve ser suficientemente sólida para que possa mergulhar as costas de uma colher sem que a mistura escorra.
- Escorra o espinafre pressionando-o contra um passador com uma colher.
- Adicione o espinafre ao molho bechamel e mexa. Tempere com sal e pimenta.
- Frite o salmão enquanto coze os ovos.
- Sirva o espinafre estufado com salmão, batatas e ovos.
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