Sofrito porto-riquenho

Cerca de 5 chávenas

Ingredientes

• 3 pimentos verdes grandes
• 3 cebolas grandes
• 1 cabeça de alho
• 2 sacos de aji dulce (cerca de 10 pimentos) ou 1 pimento vermelho
• 1 molho grande de coentros
• 15 folhas de recao

Instruções

1. Remova o talo e as sementes dos pimentos e do aji dulce, descasque e corte as cebolas em quartos.
2. Misture todos os ingredientes num processador de alimentos até ficarem finamente picados.
3. Guarde num recipiente hermético no frigorífico durante algumas semanas ou congele em pequenas porções.

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