Receita de Presunto de Natal
Ingredientes
- 1 presunto de Natal
Para a churrasqueira
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- migalhas de pão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 125°C / 260°F
- Lave o presunto em água corrente. Deixe a rede no presunto.
- Coloque o presunto com a casca para cima e sem embrulhar em papel alumínio sobre uma assadeira. Insira um termômetro de carne no presunto de forma que a ponta fique no meio da parte mais grossa do presunto. Coloque a panela no terço inferior do forno.
- Tire o presunto do forno quando o termômetro mostrar 70°C / 158°F.
- Demora aproximadamente de 1 a 1,5 horas por kg para atingir essa temperatura.
- Deixe o presunto esfriar. Remova a rede e retire a casca.
O presunto também pode ser assado em papel alumínio a 175°C / 347°F.
Grelhado
- Ajuste o forno para 200°C / 392°F. Misture a mostarda, o açúcar e a gema. Pincele no presunto. Polvilhe pão ralado por toda parte para que grude na mistura de mostarda.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos até obter uma bela cor dourada.
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