Friggere in un Wok di ghisa

3 - 4 porzioni

Ingredienti

• Burro
• 2 uova sbattute
• 2 carote medie, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 1/2 tazza di piselli surgelati, mais, pepe
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• sale e pepe nero
• 4 tazze di riso cotto e freddo
• 3 cipolle verdi, affettate sottilmente
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiaini di salsa di ostriche
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo tostato

Istruzioni

1. Prepara le uova strapazzate e mettile da parte.

2. In un wok di ghisa, aggiungi burro o olio di canola e friggi carote, cipolla, piselli, mais, pepe e aglio per circa 5 minuti finché le carote non si saranno ammorbidite e condisci con sale e pepe.

3. Aumentare il fuoco e aggiungere il burro, quando il burro si sarà sciolto aggiungere immediatamente il riso, le cipolle verdi, la salsa di soia e la salsa di ostriche e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Friggere per 3 - 4 minuti.

4. Aggiungi le uova strapazzate e mescola per amalgamare. Togliere dal fuoco e aggiungere l'olio di sesamo.