Pizza con salame fatta in casa in una teglia per pizza in ghisa

L'impasto

• 1 tazza d'acqua
• 1/2 confezione di lievito secco o 25 g di lievito fresco
• 1 cucchiaino di miele
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaino di sale
• 2,5 tazze di farina

La salsa di pomodoro (2 porzioni)

• Lattina da 500 g di pomodori tritati
• Concentrato di pomodoro (4 once / 113,3981 g o 1/2 tazza / 1 dl)
• 1,33 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, pressato
• 0,33 cucchiai di zucchero
• 0,5 cucchiaino di sale
• 0,67 cucchiaini di basilico
• 0,33 cucchiaini di origano secco
• Pepe

Metodo

1. Versare 1/4 di tazza di acqua tiepida (a temperatura corporea) in una ciotola e aggiungere il lievito e il miele, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti (con il lievito fresco non devi aspettare e puoi passare immediatamente allo step 2 ).
2. Aggiungi 3/4 tazza di acqua, olio d'oliva e sale. Mescola un po'.
3. Aggiungi 2,5 tazze di farina e mescola con una macchina o manualmente.
4. Una volta amalgamato, lasciarlo riposare per 30-40 minuti in una ciotola coperta con un canovaccio o finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
5. Nel frattempo iniziate a preparare la salsa di pomodoro.
6. Riscaldare il forno a 500°F/250°C.
7. Preriscaldare una teglia per pizza in ghisa da 13,5" (opzionale) per conferire all'impasto una crosta migliore. 
8. Mettere l'impasto nella teglia e stenderlo fino ai bordi.
9. Aggiungere la salsa di pomodoro con movimenti circolari con un mestolo. Precuocere l'impasto per 3-4 minuti.

1. Aggiungi formaggio e salame o il condimento che preferisci.
2. Mettere la teglia in ghisa nel forno per circa 8 - 10 minuti.
3. Sfornate e spennellate il bordo della pizza con olio d'oliva, dopodiché la vostra pizza sarà pronta per essere mangiata. Buon divertimento!

Istruzioni per la salsa di pomodoro

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una pentola e lascia cuocere a fuoco lento per 15-30 minuti.
2. Lavorare la salsa di pomodoro in un mixer per 30 - 45 secondi per eliminare eventuali pezzi di pomodoro schiacciati e rendere la salsa più omogenea.

Gli eventuali avanzi possono essere utilizzati come sugo per la pasta.