Spinaci stufati, salmone, patate e uova

Stewed spinach and salmon recipe

3 - 4 porzioni

Ingredienti

  • 600 spinaci surgelati
  • 0,5 L di latte
  • 5 cucchiai di burro
  • Circa 2 cucchiai di farina
  • Noce moscata
  • Pepe al limone
  • Pepe Nero
  • Sale
  • Patate
  • Uova
  • Filetti di salmone

Indicazioni

  1. Scongelare gli spinaci.
  2. In una pentola, sciogliere il burro e incorporare la farina per ottenere un Roux (impasto solido e senza grumi). Aggiungete il latte continuando a mescolare e portate a ebollizione continuando a mescolare. Aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere. La miscela dovrebbe essere abbastanza solida da poterci immergere il dorso di un cucchiaio senza che la miscela goccioli dal cucchiaio.
  3. Filtrare gli spinaci premendoli contro un colino con un cucchiaio.
  4. Aggiungere gli spinaci alla besciamella e mescolare. Assaggiare con sale e pepe.
  5. Friggi il salmone mentre fai bollire le uova.
  6. Servire gli spinaci stufati con salmone, patate e uova.


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