Spinaci stufati, salmone, patate e uova
3 - 4 porzioni
Ingredienti
- 600 spinaci surgelati
- 0,5 L di latte
- 5 cucchiai di burro
- Circa 2 cucchiai di farina
- Noce moscata
- Pepe al limone
- Pepe Nero
- Sale
- Patate
- Uova
- Filetti di salmone
Indicazioni
- Scongelare gli spinaci.
- In una pentola, sciogliere il burro e incorporare la farina per ottenere un Roux (impasto solido e senza grumi). Aggiungete il latte continuando a mescolare e portate a ebollizione continuando a mescolare. Aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere. La miscela dovrebbe essere abbastanza solida da poterci immergere il dorso di un cucchiaio senza che la miscela goccioli dal cucchiaio.
- Filtrare gli spinaci premendoli contro un colino con un cucchiaio.
- Aggiungere gli spinaci alla besciamella e mescolare. Assaggiare con sale e pepe.
- Friggi il salmone mentre fai bollire le uova.
- Servire gli spinaci stufati con salmone, patate e uova.
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