Berinjela Gratinada

3 - 4 porções

Ingredientes

• 2 berinjelas, cerca de 800-1000 gramas
• 3-4 cebolas
• 150 gramas de queijo feta
• 1/2 dl de salsa
• 1 colher de chá de hortelã seca
• 2 dl de creme
• 1 dl de queijo ralado
• sal e pimenta
• azeite virgem extra para fritar

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido de 10" ou Assadeira de ferro fundido esmaltado

Instruções 

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
2. Corte as berinjelas em fatias de 1 cm e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Leve ao forno até amolecerem e ganharem um pouco de cor.
3. Corte a cebola em rodelas finas e doure em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Tempere com sal e pimenta.
4. Crie uma camada de berinjelas no fundo de uma frigideira de ferro fundido de 10" e adicione por cima metade da cebola, metade da hortelã,
5. metade da salsa e esmigalhe metade do queijo feta.
6. Faça uma camada semelhante com o restante da berinjela, cebola, hortelã, salsa e queijo feta.
7. Finalize com o queijo ralado e regue tudo com o creme.
8. Asse no forno a 220°C/430°F por cerca de 30-35 minutos.
9. Sirva com salada.

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