Salada de Repolho com Limão, Salsa e Amêndoas Torradas

Ingredientes

• 300 g de couve branca ou roxa
• 1/2 chávena de azeite
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de xerez
• sal e pimenta
• 1 dl de amêndoas descascadas
• 1 molho de salsa

Equipamento

• frigideira de ferro fundido 10,25" com pegas em argola
• tábua de cortar

Instruções

1. Corte a couve roxa em tiras finas.
2. Rale a raspa do limão e esprema o sumo.
3. Numa taça, misture couve, raspa de limão, sumo, azeite, vinagre e sal. Deixe repousar e marinar durante cerca de 2 horas.
4. Toste as amêndoas até ficarem douradas numa frigideira quente com um pouco de sal. Pique grosseiramente as amêndoas e a salsa e misture na salada de couve, tempere com sal e pimenta.

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