Schnitzel de presunto de Natal com pepino em conserva e maionese de pimenta

2 - 4 porções

Ingredientes

Pepino em conserva

• 1 pepino pequeno
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal

Maionese de pimenta

• 1 dl de maionese
• 1 colher de sopa de molho sriracha

Schnitzel

• 4 fatias de presunto de Natal ou outro presunto
• 2 ovos batidos
• 2 dl de panko ou pão ralado
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de sopa de manteiga

2 - 4 porções de arroz


Para servir (opcional)

• Sementes de gergelim torradas
• Coentro fresco

Instruções

1. Corte fatias finas de pepino.
2. Misture o vinagre, o açúcar e o sal e mergulhe o pepino na mistura.
3. Ferva o arroz.
4. Misture a maionese e o sriracha.
5. Vire o presunto primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e por último no panko. Frite em óleo de canola e manteiga até que o schnitzel fique dourado e crocante.
6. Sirva os schnitzels com maionese de pimenta, pepino e arroz. Cubra com sementes de gergelim e coentro.