Chuck Roast in de oven

10 porties (voor minder porties: bewaar de vloeistofmaatregelen om te voorkomen dat alle saus verdampt tijdens het koken)

Ingrediënten

• 4 pond gebraden rundvlees zonder been
• 1 grote gele ui geschild en in grote partjes gesneden
• 2 teentjes knoflook gepeld, of 1 el knoflookpoeder
• 6 wortels in tweeën gesneden
• 4 aardappelen in grote stukken gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden
• 2 takjes verse rozemarijn of 2 eetlepels gedroogde rozemarijn
• 2 laurierblaadjes
• 6 ounce tomatenpuree of tomatensaus
• 1 kopje rode wijn
• 2 kopjes runderbouillon
• Extra vierge olijfolie om aan te braden.
• Zout en peper naar smaak

Apparatuur

• Braadpan

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
2. Kruid het rundvlees met zout en peper.
3. In een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg olijfolie en het rundvlees toe en braad het aan alle kanten goudbruin. Doe het mengsel op een bord en zet opzij.
4. Voeg de ui, knoflook, wortels, selderij, aardappelen en rozemarijn toe aan de braadpan, af en toe roerend, tot ze bruin zijn.
5. Roer de tomatenpuree erdoor en kook nog 2 - 3 minuten.
6. Blus de pan af met de rode wijn en schraap de bruine stukjes van de bodem van de braadpan en laat nog 2-3 minuten koken.
7. Plaats het aangebraden rundvlees terug in de braadpan en voeg de runderbouillon en de laurierblaadjes toe.
8. Zet het deksel erop en schuif het in de oven. Kook tot het vlees zacht is en gemakkelijk versnippert, ongeveer 5-6 uur. Proef indien nodig met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes en serveer onmiddellijk.

Stappen om de saus dikker te maken

1. Combineer 1-2 eetlepels maïzena met 2 eetlepels koud water tot een gladde massa.
2. Haal rundvlees en groenten uit de braadpan.
3. Breng de bouillon aan de kook en klop het bloemmengsel er beetje bij beetje door tot de gewenste dikte.
4. Breng op smaak met peper en zout.

EEN RECEPT VOOR LATER BEWAARDEN?

Als je dit recept voor later wilt bewaren, kun je het afdrukken, een bladwijzer voor de pagina maken of het op Pinterest opslaan.

Een recept afdrukken zonder afbeeldingen

1. Ga naar https://www.printfriendly.com/
2. Voer de link voor het recept in het invoerveld in en klik op de knop "Voorbeeld".
3. Beweeg in het voorbeeld het element dat u niet wilt afdrukken (afbeeldingen of andere elementen) en klik op het prullenbaksymbool om het te verwijderen.
4. Als u klaar bent, klikt u op de knop Afdrukken.