Gratinado Cremoso de Couve-flor e Brócolos

Ingredientes

• 500 g de couve-flor
• 300 g de brócolos
• 50 g de manteiga
• Pacote duplo de bacon (2 x 140 g)
• 0,5 dl de farinha
• 1 dl de água da couve-flor e do brócolos
• 2 dl de leite
• 2 dl de natas
• sal
• pimenta preta
• 150 g de mozzarella, ralada
• 1 dl de parmesão, ralado
• salsa fresca, picada (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C/355°F
2. Corte a couve-flor e o brócolos em pedaços mais pequenos.
3. Coza a couve-flor e o brócolos em água salgada por cerca de 3-4 minutos, para amolecer um pouco, mas não demasiado.
4. Retire a couve-flor e o brócolos com uma escumadeira para um recipiente próprio para forno e guarde 2 dl da água da panela.
5. Corte o bacon em pedaços de 1 - 2 cm e frite até dourar.
6. Numa panela em lume médio, derreta a manteiga e misture a farinha. Depois adicione o creme, o leite e a água que guardou da panela da couve-flor, e leve a ferver mexendo. Continue a mexer até engrossar. Adicione mais água guardada se quiser um molho mais líquido.
7. Espalhe o bacon por cima da couve-flor e do brócolos. Deite o molho uniformemente sobre a cama de couve-flor e espalhe a mozzarella e o parmesão por cima.
8. Leve ao forno por 20 - 25 minutos.
9. Sirva com salsa fresca.

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