Torta de Ruibarbo

Muito fácil de fazer e leva apenas cerca de 30-40 minutos para fazer, incluindo o tempo de cozimento.

Ingredientes

• 500 gramas de ruibarbo
• 125 gramas de manteiga
• 2 dl de açúcar
• 2,5 dl de aveia em flocos
• 1 dl de flocos de coco
• 1,25 dl de Farinha
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo (opcional)

Método

1. Descasque o ruibarbo se necessário e corte em pedaços de cerca de 1 cm e coloque-o em uma assadeira própria para forno.
2. Combine a manteiga derretida e o açúcar.
3. Combine todos os ingredientes secos.
4. Misture os ingredientes secos e úmidos. Se incluído, adicione o ovo por último.
5. Espalhe a massa sobre os ruibarbos como uma tampa e leve ao forno a 200°C (392°F) por cerca de 25 minutos até que a tampa fique dourada.

Sirva com molho de baunilha ou sorvete.