Costeletas de porco com batata crua frita e manteiga de alho batida

2 porções

Ingredientes

• 2 costeletas de porco
• Tomilho fresco
• 3 dentes de alho
• 500 gramas de batatas
• 50 - 100 gramas de manteiga, temperatura ambiente
• Algumas gotas de suco de limão
• Algumas gotas de molho inglês
• Salsa fresca
• Sal
• Pimenta
• óleo de cozinha
• Manteiga para fritar

Instruções

1. Corte as batatas em fatias finas com uma mandolina ou uma faca.
2. Em uma frigideira grande (ou 2 frigideiras) em fogo médio, frite as batatas aos poucos em óleo de cozinha dos dois lados. Tempere com sal e pimenta.
3. Enquanto isso, bata a manteiga com a batedeira por cerca de 5 minutos até obter a consistência de chantilly de cor branca. Adicione 1/2 - 1 dente de alho (a gosto), prensado ou ralado, algumas gotas de suco de limão e molho inglês e misture mais um pouco.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione um pouco de manteiga e salsa fresca picada e vire as batatas por um minuto. Prove se estiver pronto e retire do fogo.
5. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta de um lado. Em uma panela em fogo médio-alto, adicione o óleo de cozinha e as costeletas de porco com o lado temperado voltado para baixo. Tempere o lado sem tempero com sal e pimenta. Após cerca de 2 minutos, vire as costeletas de porco e adicione manteiga para regar, 2 a 3 dentes de alho esmagados e tomilho fresco. Regue as costeletas de porco enquanto frita por cerca de 2 minutos.
6. Sirva as costeletas de porco com batatas e manteiga de alho e deixe a manteiga derreter nas costeletas de porco.

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