Sopa Goulash de Chuck e Batatas

4 porções

Ingredientes

• Mandril de 500 g
• Óleo para fritar
• 4 chalotas
• 2-3 pimentões vermelhos
• 1 pimentão vermelho
• 4 dentes de alho prensados
• 1 colher de chá de cominho
• 2 colheres de chá de pimenta em pó
• 3 colheres de sopa de caldo de vitela
• 1/2 litro de água
• 6 batatas médias
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• Sal 
• Pimenta
• 2 dl de iogurte 17%
• Tomilho fresco (opcional) 

Instruções

1. Corte o mandril em cubos de 4 cm. Doure a carne em óleo em um forno holandês.
2. Corte a cebola e o pimentão grosseiramente. Retire as sementes do pimentão e pique finamente. Quando a carne estiver dourada, coloque a chalota, o alho e a pimenta malagueta. Frite até que os Sharlots fiquem transparentes.
3. Adicione cerca de metade da pimenta e frite por cerca de 5 minutos. Adicione o cominho, a pimenta em pó, caldo de vitela e água. Deixe ferver por cerca de 1,5 horas.
   
4. Descasque e corte as batatas em cubos grosseiramente. Adicione as batatas, a pasta de tomate e o restante da pimenta. Mexa bem e deixe ferver por mais 30 minutos.
5. Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra com iogurte e tomilho fresco.