Mistura de Especiarias Za’atar Caseira

Za’atar é mais do que apenas uma mistura de especiarias—é um elemento essencial da cozinha levantina, repleto de sabores terrosos, ácidos e a noz. Tradicionalmente polvilhado em pães achatados, misturado com azeite, ou usado para curar carnes e legumes grelhados, o za’atar traz profundidade e vivacidade instantâneas a qualquer prato. Embora existam variações regionais, esta versão caseira combina ervas secas, sumagre e sementes de sésamo torradas para uma mistura aromática perfeitamente equilibrada que pode preparar em minutos.

Quer esteja a adicioná-lo a marinadas de frango, óleo para mergulhar, ou mesmo legumes assados, este za’atar rapidamente se tornará a sua cura de eleição.

Ingredientes

• 1 colher de chá de orégãos secos

• ½ colher de chá de tomilho seco

• ½ colher de sopa de sumac

• 2 colheres de chá de sementes de sésamo

• Sal e pimenta preta acabada de moer, a gosto

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido

Instruções

1. Tostar sementes de sésamo
   Numa frigideira pequena e seca, em lume brando, toste as sementes de sésamo até ficarem douradas e aromáticas (cerca de 1–2 minutos). Deixe arrefecer.

2. Combinar especiarias
   Numa tigela pequena, misture orégãos, tomilho, sumac, sementes de sésamo tostadas, sal e pimenta.

3. Guardar ou usar
   Use imediatamente ou transfira para um recipiente hermético. Conserva-se até 6 meses num local fresco e seco.

GUARDAR UMA RECEITA PARA MAIS TARDE?

Se quiser guardar esta receita para mais tarde, pode imprimi-la, adicionar a página aos favoritos ou guardar no Pinterest.

Como imprimir uma receita sem as imagens

1. Ir para https://www.printfriendly.com/
2. Introduza o link da receita no campo de entrada e clique no botão "Pré-visualizar".