Rolinhos de Canela numa Frigideira de Ferro Fundido para Assar/Fritar/Pizza

Porções: Cerca de 20 rolos

A Massa

• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 50 g de manteiga, derretida
• 1,3 chávenas / 3 dl de leite
• 50 ml / 1/4 chávena / 1/2 dl de açúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3,4 chávenas / 8 dl de farinha de trigo

O recheio

• 50 g de manteiga
• 1/4 chávena / 1/2 dl de açúcar mascavado
• 2 colheres de chá de canela

Cobertura

• 1 ovo
• Açúcar Pérola
• Icing Glaze (opcional)

Equipamento

• Frigideira/Tabuleiro de Ferro Fundido para Forno/Fritar/Pizza 35 cm (13,8")

Instruções

1. Para a massa, misture a manteiga derretida com o leite e aqueça até cerca da temperatura corporal 37°C/98°F.
2. Adicione o fermento e deixe repousar por alguns minutos.
3. Numa tigela grande, adicione o líquido, a farinha, o açúcar e o sal. Misture com uma batedeira (até não ficar nada colado às paredes da tigela) ou à mão.
4. Deixe a massa repousar durante 40 minutos, coberta com um pano de cozinha, até dobrar de tamanho.
5. Use um rolo para estender a massa até obter um retângulo de cerca de 40 cm x 30 cm (16" x 12").
6. Aqueça a manteiga no micro-ondas e espalhe-a uniformemente sobre a massa.
7. Misture o açúcar mascavado e a canela e espalhe uniformemente por cima da manteiga.
8. Enrole a massa em forma de cilindro e corte em pedaços de cerca de 2,5 cm (1").
9. Coloque os rissóis na Frigideira de Ferro Fundido para Assar/Fritar/Pizza com um pouco de espaço entre eles. Quaisquer pedaços sobrantes podem ser colocados numa frigideira extra ou noutra forma.
10. Deixe os pãezinhos repousar cerca de 20 minutos sob um pano de cozinha.
11. Pré-aqueça o forno a 480°F (250°C)
12. Bata o ovo e pincele-o por cima dos pãezinhos e espalhe açúcar pérola por cima dos pãezinhos.
13. Asse os rissóis no forno durante cerca de 12-15 minutos. 
14. Espalhe glacê por cima dos rissóis (opcional).
15. Sirva com café ou uma bebida à sua escolha.

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