Salada de Beterraba

Esta salada cremosa de beterraba é um clássico sueco—vibrante, picante e irresistivelmente reconfortante. Frequentemente servida durante as festas, mas igualmente deliciosa durante todo o ano, combina a doçura terrosa da beterraba em conserva com um molho cremoso e suave e um toque de especiaria da mostarda em grão. Um pouco de cebola ou chalota finamente picada adiciona acidez e equilíbrio, enquanto a maçã, se decidir incluí-la, traz um toque refrescante de doçura e crocância.

Rápida de preparar e cheia de sabor, esta salada é um acompanhamento perfeito para tudo, desde carnes assadas a sanduíches, ou como parte de um buffet festivo. Quer opte pela versão tradicional ou personalize com o seu toque, é uma adição vibrante e colorida a qualquer refeição.

6 doses

Ingredientes

• 1 frasco de beterraba em conserva (aprox. 500 g)

• ½ cebola média (picada) ou 1 chalota pequena, picada

• Opcional: 1 maçã pequena (cerca de 80–100 g), descaroçada e finamente picada

• 1 dl de crème fraîche

• 1 dl de maionese

• 1 c. de sopa de mostarda de grão inteiro

• Sal e pimenta preta, a gosto

• 1–2 c. de sopa de salmoura de beterraba (do frasco), se precisar de mais acidez

Método

1. Escorra as beterrabas em conserva, reservando algumas colheres de sopa da salmoura.

2. Pique a beterraba em cubos pequenos.

3. Adicione a cebola picada ou chalota, e a maçã em cubos, se usar.

4. Combine crème fraîche, maionese e mostarda numa tigela.

5. Misture a beterraba (e a mistura de maçã/cebola).

6. Tempere com sal e pimenta, e ajuste a acidez com um pouco de salmoura de beterraba, se desejar.

7. Prove e ajuste os temperos. Deixe arrefecer brevemente antes de servir para melhor sabor.

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