Receita de Presunto de Natal

Ingredientes

• 1 presunto de Natal

Para o Grelhador

• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema
• bread crumbs

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 125°C / 260°F
2. Enxague o presunto em água corrente. Deixe a rede no presunto.
3. Coloque o presunto com a pele para cima e sem o embrulhar em papel de alumínio numa assadeira. Insira um termómetro de carne no presunto de modo que a ponta fique no centro da parte mais grossa do presunto. Coloque a assadeira no terço inferior do forno. 
4. Retire o presunto do forno quando o termómetro indicar 70°C / 158°F.
5. Demora aproximadamente 1-1,5 horas por kg para atingir esta temperatura.
6. Deixe o presunto arrefecer. Retire a rede e a pele.

O presunto também pode ser assado em papel de alumínio a 175°C / 347°F. 

Grelhar

1. Aqueça o forno a 200°C / 392°F. Misture a mostarda, o açúcar e a gema. Pincele no presunto. Polvilhe pão ralado por toda a volta para que fique preso à mistura de mostarda.
2. Coloque no forno por cerca de 15 minutos até adquirir uma cor dourada agradável.