Pão Caseiro Fácil de Azeitona num Dutch Oven de Ferro Fundido Esmaltado

Ingredientes

• 1 chávena de água, cerca de 37°C/98°F
• 2,5 chávenas de farinha
• 1 c. de chá de sal
• 1 c. de sopa de azeite
• 12,5 gramas de fermento fresco
• 1 chávena de azeitonas (misture diferentes tipos se preferir), cortadas ao meio ou em terços
• 1/2 chávena de queijo ralado
• 1/2 c. de sopa de tomilho seco

Equipamento

• Dutch oven esmaltado em ferro fundido

Instruções

1. Esmague o fermento numa tigela e adicione água. Mexa até o fermento se dissolver.
2. Adicione farinha, sal, azeite, azeitonas, queijo e tomilho.
3. Misture com uma batedeira até que não fique massa agarrada às laterais da taça.
4. A massa descansa durante 1 hora (deve ter cerca do dobro do tamanho).
5. Defina o forno para 200°C/400°F.
6. Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça o Dutch oven durante 10 - 15 minutos.
7. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, forme a massa numa bola e coloque-a em papel vegetal num tamanho adequado para o Dutch oven, levante a massa com o papel vegetal e coloque-a no Dutch oven. Cubra com a tampa e asse no forno durante cerca de 30 minutos.
8. Aumente a temperatura para 250°C/480°F e retire a tampa. Asse por mais 7-10 minutos ou até obter a cor desejada.
9. Deixe o pão arrefecer numa grelha antes de o fatiar.

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