Lindström Royale – A Pilha Signature com Ovo Solar

Este Lindström Royale é uma reinterpretação ousada do clássico Biff à la Lindström sueco. Recheado com beterrabas raladas, alcaparras e mostarda, estes suculentos hambúrgueres de carne são selados na perfeição e cobertos com um ovo frito dourado. É um prato que equilibra riqueza, acidez e conforto—especialmente quando servido com um trio de acompanhamentos de destaque: Batatinhas Assadas Golden Zest com Limão e Tomilho, Feijão Verde Veludo, e uma fatia de Manteiga de Alho, Ervas e Especiarias com Whisky Bold Nights a derreter. Um verdadeiro empilhado emblemático que dá vida a todo o prato.

4 doses

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca picada

• 4 gemas

• 80 g de beterrabas em conserva (raladas grosseiramente)

• 30 g de alcaparras (grosseiramente picadas ou esmagadas)

• ½ chalota (finamente picada)

• 1½ colheres de sopa de mostarda Dijon

• Manteiga (para fritar)

• Sal e pimenta preta moída na hora

• 4 ovos (para fritar, um por hambúrguer)

• Feijão Verde Velvet
• Batatinhas assadas Golden Zest com limão e tomilho
• Bold Nights Herb & Spice Garlic Whiskey Butter

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido de 12"
• Tabuleiro de ferro fundido esmaltado para assar

Método

1. Numa tigela, combine a carne de vaca com as gemas, beterrabas, alcaparras, chalota, mostarda Dijon, sal e pimenta—misture rapidamente e suavemente.

2. Forme 4 hambúrgueres.

3. Derreta a manteiga numa frigideira e frite os hambúrgueres alguns minutos de cada lado até estarem completamente cozinhados.

4. Na mesma frigideira, frite os 4 ovos estrelados ao seu gosto.

5. Coloque um ovo frito em cada hambúrguer de carne.

6. Sirva com Green Velvet Beans, Golden Zest Roasted Baby Potatoes with Lemon & Thyme, e Bold Nights Herb & Spice Garlic Whiskey Butter

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