Massa de Espinafre
Aqui está uma forma divertida de incluir mais nutrientes e cor na sua massa.
4 porções
Ingredientes
- 270 gramas de espinafre congelado, ou espinafre fresco
- 3 ovos
- 3 chávenas de farinha
- sal
Equipamento
Instruções
- Descongele o espinafre e depois escorra-o pressionando o espinafre contra um passador com uma colher. Se usar espinafre fresco, salteie o espinafre numa frigideira em lume médio até murchar. Deixe o espinafre arrefecer e depois remova o líquido espremendo a água com uma toalha.
- Misture os ovos e o espinafre até obter um puré homogéneo numa batedeira.
- Incorpore o sal e a farinha numa massa à mão (usando o método da parede de farinha) ou com um processador de alimentos.
- Quando tiver uma massa irregular, amasse a massa à mão durante cerca de 10 minutos e adicione farinha conforme necessário. A massa não pode estar demasiado húmida porque depois vai agarrar-se ao cortador de massa e a massa vai colar-se quando passar pelo cortador.
- Envolva a massa em película aderente e deixe repousar durante 30 minutos ou mais.
- Faça a forma e a espessura de massa desejadas e coza durante cerca de 1 minuto em água salgada. Teste para ver se o ponto al dente é o ideal para si.
- Guarde a massa restante no frigorífico.
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