Bolo de Ruibarbo e Cardamomo

Bem-vindo a uma deliciosa viagem culinária onde a acidez do ruibarbo encontra a essência aromática do cardamomo numa fusão harmoniosa. Nesta receita, exploramos a criação de um Bolo de Ruibarbo e Cardamomo, uma sobremesa que celebra os sabores vibrantes do ruibarbo enquanto adiciona um toque de especiaria com a inclusão do perfumado cardamomo. A combinação de uma crosta folhada, recheio doce e ácido de ruibarbo, e a adição única do cardamomo cria um bolo que é ao mesmo tempo reconfortante e exótico. Vamos mergulhar nos passos para confeccionar este bolo convidativo e cheio de sabor que certamente vai encantar o seu paladar.

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 3 dl de açúcar
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 3 dl (180 g) de farinha de trigo
• 2 ml de pó de baunilha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 ml de sal
• 4 talos de ruibarbo - preferencialmente finos
• flocos de coco para polvilhar a forma do forno

Equipamento

• Frigideira de Ferro Fundido 10"

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
2. Derreta a manteiga num tacho.
3. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até ficar fofo.
4. Misture a farinha, o fermento, o sal e metade do cardamomo.
5. Misture a manteiga na mistura de ovos e depois envolva a mistura de farinha.
6. Unte uma frigideira de ferro fundido de 25 cm com manteiga e polvilhe com flocos de coco. Deite a massa na frigideira.
7. Corte o ruibarbo em paus, dividindo-os longitudinalmente se forem grossos. Crie um padrão bonito (veja as imagens para inspiração) de ruibarbo no topo da massa. Polvilhe o resto do cardamomo sobre o bolo.
8. Leve o bolo ao forno no meio durante 30–35 min, deve ficar um pouco pegajoso e firme. Deixe arrefecer.
9. Sirva com café e chantilly ou molho de baunilha.

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