Sopa de Abóbora Butternut Assada

Quando o ar fica fresco, não há nada mais reconfortante do que uma tigela de Sopa de Abóbora Butternut Assada. Esta receita realça a doçura natural da abóbora butternut ao assá-la até ficar caramelizada na perfeição, depois triturando-a numa sopa sedosa com especiarias quentes e um toque de cremosidade. O resultado? Um prato rico e nutritivo que é ao mesmo tempo acolhedor e satisfatório. Quer esteja à procura de um jantar fácil para dias de semana ou de uma entrada elegante, esta sopa vai certamente impressionar.

2 doses

Ingredientes

• 3 chávenas de abóbora butternut em cubos
• 1 cebola amarela
• 1 cabeça de alho
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cubo de caldo de legumes
• 0,5 l de água
• 2 - 3 dl de natas
• 1/3 chávena de parmesão ralado (opcional)
• 1-2 ml de pimenta caiena
• pimenta preta moída na hora

Equipamento

• Enameled Cast Iron Dutch oven

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F/200°C
2. Adicione a abóbora butternut a um tabuleiro de assar. Descasque a cebola, corte-a ao meio e adicione ao tabuleiro. Corte o topo da cabeça de alho e adicione ao tabuleiro. Regue com azeite e certifique-se de que todos os ingredientes estão cobertos.
3. Asse no forno durante cerca de 35 minutos.
4. Numa panela, leve a água a ferver e adicione o cubo de caldo, mexendo até o cubo se dissolver.
5. Adicione a abóbora butternut, cebola e alho, e cerca de metade do caldo de água a um liquidificador. Misture até ficar homogéneo.
6. Adicione 2 dl de natas, parmesão e pimenta caiena e misture.
7. Verifique a textura da sopa. Se preferir uma sopa mais líquida, adicione um pouco mais de caldo.
8. (Opcional) Coe a sopa num passador de cozinha.
9. Sirva com pimenta preta acabada de moer e natas para guarnecer.

GUARDAR UMA RECEITA PARA MAIS TARDE?

Se quiser guardar esta receita para mais tarde, pode imprimi-la, adicionar a página aos favoritos ou guardar no Pinterest.

Como imprimir uma receita sem as imagens

1. Ir para https://www.printfriendly.com/
2. Introduza o link da receita no campo de entrada e clique no botão "Pré-visualizar".
3. Na pré-visualização, passe o cursor sobre o elemento que não quer imprimir (imagens ou outros elementos) e clique no símbolo do caixote do lixo para o remover.
4. Quando terminar, clique no botão de imprimir.