Tarte de Mirtilo com Recheio Cremoso de Amaretto e Amêndoa

6 - 8 porções

Ingredientes

• 250 g de mirtilos, congelados
• 50 g de manteiga (temperatura ambiente)
• 0,5 dl de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de Amaretto
• 0,5 colher de chá de açúcar baunilhado
• 2,5 dl de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Cerca de 250 g - 300 g de massa folhada (em rolo ou folhas congeladas)
• 2 colheres de sopa de açúcar de cana cru
• Molho de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180°C/356°F.
2. Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira manual. Adicione 1 ovo, açúcar baunilhado, Amaretto e bata até ficar homogéneo. Adicione a farinha de amêndoa e 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture até combinar.
3. Coloque a massa sobre papel vegetal e, se usar folhas, enrole-as suavemente com um rolo de cozinha.
4. Espalhe o creme de amêndoa na massa, mas deixe cerca de 4 cm nas laterais que serão dobradas mais tarde.
5. Misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 colher de sopa de açúcar de cana cru. Depois espalhe os mirtilos por cima do creme de amêndoa, maioritariamente no centro.
6. Dobre as laterais sobre os mirtilos o suficiente para evitar que o líquido dos mirtilos escorra durante a cozedura no forno.
7. Pincele a massa dobrada com 1 ovo batido e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar de cana cru restante por cima do ovo pincelado na massa dobrada.
8. Coloque a tarte num tabuleiro ou forma própria para forno levantando o papel vegetal, usámos um tabuleiro de ferro fundido esmaltado. Coza no meio do forno durante cerca de 45 minutos. Cubra com papel de alumínio se a massa estiver a ganhar cor a mais após 30 minutos.
9. Sirva a tarte com chantilly ou molho de baunilha.

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