Calzone com Molho Nduja

2 Pizzas

Ingredientes

• 50 gramas (ou a gosto) de Nduja
• 400 gramas de tomate enlatado esmagado ou inteiro.
• Mozzarella
• Fiambre
• Parmesão (opcional)
• Sementes de sésamo (opcional)
• Manjericão fresco (opcional)
• 1 ovo (opcional)

A Massa

• 1 chávena de água
• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 1 c. de chá de mel
• 1 c. de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2,5 chávenas de farinha

Instruções

Para a massa

1. Deite 1/4 de chávena de água morna (à temperatura corporal) numa tigela, adicione o fermento e o mel, mexa e deixe repousar durante 10 minutos.
2. Adicione 3/4 de chávena de água, azeite e sal. Mexa um pouco.
3. Adicione 2,5 chávenas de farinha e misture com uma máquina ou à mão.
4. Quando misturado, deixe repousar por 30-40 minutos numa tigela com um pano por cima até que a massa tenha duplicado de tamanho.

O molho

1. Misture os tomates num liquidificador para obter a consistência certa.
2. Numa panela em lume médio, adicione a Nduja e deixe derreter, depois junte os tomates.

Asse a pizza

1. Use metade da massa e estenda-a com as mãos ou com um rolo até ficar plana e redonda.
2. Coloque a massa numa forma de pizza ou num tabuleiro de forno e espalhe molho de tomate Nduja numa metade da massa, depois adicione queijo, fiambre e quaisquer outros ingredientes que desejar. Dobre a outra metade da massa sobre a parte com os ingredientes e depois dobre a borda da massa para cima para selar e evitar que o líquido escape.
3. (opcional) Se quiser, pode fazer alguma massa e criar um padrão nela para colocar por cima da pizza, como pode ver nas imagens. Bata um ovo com um pouco de água e pincele a mistura sobre a pizza, adicionando algumas sementes de sésamo para decorar.
4. Leve ao forno a 250°C/480°F durante cerca de 13 - 15 minutos.
5. Sirva com uma salada.

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