Costeletas de Porco com Batatas Cruas Fritas e Manteiga de Alho Batida

2 porções

Ingredientes

• 2 costeletas de porco
• Tomilho fresco
• 3 dentes de alho
• 500 gramas de batatas
• 50 - 100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente
• Algumas gotas de sumo de limão
• Algumas gotas de molho Worcestershire
• Salsa fresca
• Sal
• Pimenta
• óleo para cozinhar
• Manteiga para fritar

Instruções

1. Fatie as batatas em fatias finas com uma mandolina ou uma faca.
2. Numa frigideira grande (ou 2 frigideiras) em lume médio, frite as batatas em lotes em óleo de cozinha de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta.
3. Entretanto, bata a manteiga com uma batedeira manual durante cerca de 5 minutos até ter a consistência de natas batidas espessas e cor branca. Adicione 1/2 - 1 dente de alho (a gosto), espremido ou ralado, algumas gotas de sumo de limão e molho Worcestershire, e misture mais um pouco.
4. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione um pouco de manteiga e salsa fresca picada e envolva as batatas durante um minuto. Prove para verificar se estão prontas, depois retire do lume.
5. Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta de um lado. Numa frigideira em lume médio-alto, adicione óleo de cozinha e as costeletas com o lado temperado para baixo. Tempere o lado não temperado com sal e pimenta. Após cerca de 2 minutos, vire as costeletas e adicione manteiga para regar, 2 - 3 dentes de alho esmagados e tomilho fresco. Regue as costeletas enquanto frita por cerca de 2 minutos.
6. Sirva as costeletas de porco com batatas e manteiga de alho e deixe a manteiga derreter nas costeletas.

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