Tiramisu

Ingredientes

• 2 Ovos
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de Amaretto (conhaque ou outro licor)
• 225 g de mascarpone
• 2 dl Quark (opcional em vez da clara de ovo)
• 12 - 16 biscoitos Savoiardi
• 1,5 dl de café forte
• 2 colheres de sopa de cacau

Equipamento

• Misturador
• Forma para assar

Rotas

1. Bata as gemas e o açúcar.
2. Adicione o mascarpone e o Amaretto e bata até obter uma mistura uniforme. Adicione o requeijão à mistura ou (dependendo de qual você usar) bata as claras em neve até formar uma espuma sólida e envolva na mistura até obter uma massa uniforme.
3. Despeje o café em um prato fundo. Mergulhe os biscoitos um de cada vez (mergulhe apenas metade do biscoito e segure por 1-2 segundos, não molhe, ele vai absorver o líquido de qualquer maneira e é fácil o biscoito ficar muito encharcado com o café).
4. Coloque os primeiros 6 a 8 biscoitos (dependendo do tamanho da forma) no fundo da forma. Espalhe metade da mistura de mascarpone por cima dos biscoitos.
5. Peneire o cacau por cima da mistura de mascarpone.
6. Coloque os 6 - 8 biscoitos restantes por cima e espalhe o restante da mistura de mascarpone por cima dos biscoitos.
7. Deixe o bolo descansar na geladeira por pelo menos 1 hora, quanto mais tempo melhor, então é uma boa ideia fazer o tiramisu um dia antes de servir e deixar descansar na geladeira durante a noite.
8. Pouco antes de servir, peneire o último cacau do topo do bolo.