Entrecôte regado com manteiga em frigideira de ferro fundido

Ingredientes

• Entrecôte
• Alho
• Azeite
• Alecrim/Tomilho ou ambos
• Manteiga
• Sal
• Pimenta

Instruções

1. Mantenha o entrecosto em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de começar a cozinhar.
2. Seque o entrecosto com uma toalha de papel até que a superfície esteja completamente provada em ambos os lados.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido (muito quente) na temperatura máxima ou um pouco abaixo da temperatura máxima do fogão, dependendo do tipo de fogão usado.
5. Adicione azeite e coloque o bife na frigideira longe de você para evitar respingos de óleo quente em sua mão e braço.
6. Frite por 1-2 minutos, dependendo de quão bem passado você deseja.
7. Vire o bife e adicione algumas colheres de sopa de manteiga, alecrim e alguns dentes de alho esmagados.
8. Incline a panela e regue o bife com manteiga por 1-2 minutos.
9. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.