Vegansk korv Stroganoff i en holländsk ugn recept

Läcker även för en icke-vegan som jag själv!

4 portioner

Ingredienser

• 250 gram rökt sojakorv eller tofu
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1/2 peppar
• 1 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk timjan
• 1/2 msk dijonsenap (eller senap efter eget val)
• 500 gram krossade tomater
• 1/2 dl (1 dl) havregrädde
• salt
• svartpeppar

Instruktioner

1. Skär sojakorvarna i bitar.
2. Hacka löken och skala paprikan.
3. Värm en gryta (holländsk ugn, gryta eller panna) med olja och stek den hackade löken i några minuter.
4. Sätt i paprikan med löken och låt den fräsa ihop en minut.
5. Tillsätt tomatpurén och rör om så att den blandas med löken och paprikan.
6. Tillsätt krossade tomater, havregrädde, pressad vitlöksklyfta, senap, timjan och sojakorv, salt och peppar.
7. Låt det puttra i 5 minuter med lock på.
8. Servera med ris och haricot verts eller blandad sallad.