Macarrão com Molho Pesto de Vodka
4 - 6 porções
Ingredientes
- 3/4 xícara de pesto de manjericão
- 1/2 xícara de pasta de tomate
- 1/4 xícara de vodca
- 1 lata de leite de coco
- 1 chalota picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de pimenta vermelha em flocos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de parmesão ralado
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- azeite para fritar
- sal e pimenta
- 1 kg de macarrão
Instruções
- Adicione azeite a uma frigideira de ferro fundido de 12" em fogo médio-baixo e adicione a cebola e o alho. Frite até que as cebolas amoleçam e fiquem levemente douradas.
- Adicione pasta de tomate, flocos de pimenta vermelha e orégano. Cozinhe por alguns minutos para melhorá-lo com um sabor mais profundo e rico e eliminar qualquer sabor ácido.
- Adicione a Vodka e deixe ferver por um minuto, depois adicione o pesto e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.
- Mantenha aquecido até que a massa esteja cozida.
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da caixa. Retire 2 xícaras de água do macarrão para o molho e escorra o macarrão.
- Adicione 1/2 xícara de água do macarrão e a manteiga ao molho de Vodka e mexa até a manteiga derreter. Junte o parmesão e o manjericão. Adicione mais água para o macarrão se quiser um molho mais fino e misture o macarrão.
- Sirva com mais parmesão e manjericão a gosto.
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