Purê de batatas

smashed potatoes and chicken in a cast iron serving pan

12 - 14 batatas pequenas

6 - 8 batatas médias

Ingredientes

  • batatas
  • 1 colher de sopa de sal para ferver
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e pimenta para temperar
  • salsa fresca picada (opcional)

Instruções

  1. Em uma panela, cubra as batatas com água e adicione o sal. Ferva as batatas por cerca de 20-25 minutos se usar batatas pequenas ou 30 minutos para batatas médias.
  2. Pré-aqueça o forno a 390°F/200°C.
  3. Escorra as batatas e deixe-as secar por cerca de 5 minutos.
  4. Esmague as batatas com um espremedor de batatas, um garfo ou com o fundo de um copo. Quanto mais fino, mais crocante.
  5. Derreta a manteiga e regue com as batatas. Em seguida regue com azeite. Tempere com sal e pimenta.
  6. Asse no forno por 45 - 55ºC dependendo da espessura das batatas e de sua preferência pessoal. Não os vire.
  7. Sirva quente com salsa picada.

smashed potatoes

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