Covrigi

16 covrigi

Ingrediente

• 25 g drojdie proaspătă
• 5 dl apă 37°C
• ½ dl sirop
• 12 ½ făină (750g)
• 2 lingurițe de sare
• 1 albuș de ou
• Semințe mixte

Echipament

• Enameled Cast Iron Dutch Oven

1. Sfărâmați drojdia și amestecați-o cu apa într-un bol.
2. Adăugați sirop, făină și sare.
3. Frământați aluatul manual timp de 10 minute sau cu mașina timp de 5 minute, apoi lăsați-l să se odihnească, acoperit, timp de 30 de minute.
4. Frământați aluatul, apoi tăiați-l în 16 bucăți și rulați-le în bile. Aplatizați și faceți o gaură în mijloc, apoi trageți ușor pentru a mări gaura și puneți-le pe o tavă de cuptor acoperită cu hârtie de copt. Lăsați-le să se odihnească, acoperite, timp de 30 de minute.
5. Setați cuptorul la 225°C. 
6. Fierbeți apa într-o oală mare sau într-un Dutch oven. Fierbeți fiecare baghetă pe fiecare parte câte 1-2 minute.
7. Lăsați-le să se usuce pe un prosop de bucătărie, apoi puneți-le pe un tavă de cuptor acoperită cu hârtie de copt.
8. Ungeți cu albuș de ou și presărați semințe pe baghete.
9. Coaceți în cuptor timp de 15 minute până când baghetele capătă o culoare frumoasă. Lăsați-le să se răcească un minut. Puneți la frigider baghetele pe care nu le consumați imediat.