Entrecôte unsă cu unt într-o tigaie de fontă

Ingrediente

• Entrecôte
• Usturoi
• Ulei de măsline
• Rozmarin / Cimbru sau ambele
• Unt
• Sare
• Piper

Echipament

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instrucțiuni

1. Păstrează entrecôte-ul la temperatura camerei cel puțin 30 de minute înainte de a începe gătitul.
2. Uscă entrecôte-ul cu un prosop de hârtie până când suprafața este complet uscată pe ambele părți.
3. Condimentează cu sare și piper.
4. Încălzește o tigaie de fontă (foarte încinsă) la temperatura maximă sau puțin sub maxim pe aragaz, în funcție de tipul de aragaz folosit.
5. Adaugă ulei de măsline și pune friptura în tigaie, departe de tine, pentru a evita stropirea cu ulei fierbinte pe mână și braț.
6. Prăjește timp de 1-2 minute, în funcție de cât de bine făcută o dorești.
7. Întoarce friptura și adaugă câteva linguri de unt, rozmarin și câțiva căței de usturoi zdrobiți.
8. Înclină tigaia și stropește friptura cu untul timp de 1-2 minute.
9. Lasă-l să se odihnească 5 minute înainte de servire.