Chips - Prajite adanc
Ingrediente
- 2 livre / 900 grame cartofi curățați
- 1 quart / 1 litru ulei vegetal sau untură pentru prăjit
Echipament
Instrucțiuni
- Tăiați cartofii în felii de 1/2 inch / 1,2 cm grosime, apoi tăiați aceste felii în chipsuri late de 1/2 inch / 1,2 cm . Puneți chipsurile într-o strecurătoare și clătiți-le sub jet de apă rece timp de un minut.
- Fierbeți chipsurile la foc mic timp de 5 minute.
- Scurgeți chipsurile cu grijă printr-o strecurătoare, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie. Păstrați chipsurile acoperite în frigider până când sunt necesare.
- Încălziți uleiul la 350°F / 176°C într-un Dutch oven sau o oală. Gătiți chipsurile în tranșe în ulei timp de aproximativ 2 minute. Scoateți chipsurile din ulei cu o sită tip păianjen. Temperatura poate scădea când adăugați chipsurile în ulei, așa că poate fi necesar să creșteți imediat temperatura când adăugați chipsurile. Urmăriți termometrul.
- Lăsați chipsurile să se odihnească câteva minute.
- Creșteți temperatura uleiului la 400°F / 204°C, apoi gătiți chipsurile până devin aurii și crocante, aproximativ 5 minute. Scoateți-le din ulei cu o sită tip păianjen și scurgeți-le pe un prosop de hârtie. Condimentați cu sare.
Lasă un comentariu