Friptură de vită la cuptor

10 porții (pentru porții mai mici păstrează măsurile lichidelor pentru a evita evaporarea completă a sosului în timpul gătitului)

Ingrediente

• 4 livre de pulpă de vită fără os
• 1 ceapă galbenă mare, curățată și tăiată în felii mari
• 2 căței de usturoi curățați, sau 1 lingură de pudră de usturoi
• 6 morcovi tăiați în jumătăți
• 4 cartofi tăiați în bucăți mari
• 2 tije de țelină, tăiate în bucăți mari
• 2 crenguțe de rozmarin proaspăt sau 2 linguri de rozmarin uscat
• 2 foi de dafin
• 6 uncii pastă de tomate sau sos de tomate
• 1 cană de vin roșu
• 2 căni de supă de vită
• Ulei de măsline extra virgin pentru rumenire.
• Sare și piper după gust

Echipament

• Dutch oven

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 350˚F/175°C.
2. Condimentează carnea de vită cu sare și piper.
3. Într-un Dutch oven mare, la foc mediu-mare. Adaugă ulei de măsline și carnea de vită și rumenește până devine aurie pe toate părțile. Scoate pe o farfurie și pune deoparte.
4. Adăugați ceapa, usturoiul, morcovii, țelina, cartofii și rozmarinul în Dutch oven, amestecând ocazional, până se rumenesc.
5. Încorporați pasta de roșii și gătiți încă 2-3 minute.
6. Deglazați tigaia cu vinul roșu și răzuiți bucățile rumenite de pe fundul Dutch oven-ului, gătiți încă 2-3 minute.
7. Puneți carnea de vită rumenită înapoi în Dutch oven și adăugați supa de vită și frunzele de dafin.
8. Puneți capacul și transferați în cuptor. Gătiți până când carnea de vită este fragedă și se desface ușor, aproximativ 5-6 ore. Gustați și adăugați sare și piper dacă este necesar. Scoateți frunzele de dafin și serviți imediat.

Pași pentru a îngroșa sosul

1. Combinați 1-2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă rece până devine o pastă omogenă.
2. Scoateți carnea de vită și legumele din Dutch oven.
3. Aduceți supa la fierbere și încorporați amestecul de făină puțin câte puțin până la consistența dorită.
4. Condimentați cu sare și piper.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul rețetei în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.