Somon cremos cu anghinare și spanac
4 porții
Ingrediente
- 4 fileuri de somon
- sare și piper
- 1/2 linguriță paprika
- 1 lingură ulei de măsline
- 3 linguri unt
- 2 șalote mici, feliate sau zdrobite
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute zdrobiți
- 2 linguri salvie proaspătă tocată
- 1 1/4 căni lapte de cocos integral la conservă sau smântână grasă
- 2 uncii / 56 grame cremă de brânză
- 1/2 cană parmezan ras sau brânză manchego
- 4 căni de spanac proaspăt baby
- 1 borcan (12 uncii/340 grame) de anghinare marinate, tocate grosier
- sucul de la 1/2 lămâie
Echipament
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul la 350°F/175°C.
- Freacă somonul cu paprika, sare și piper.
- Într-o tigaie rezistentă la cuptor, adaugă untul și gătește șalotele și usturoiul aproximativ 2 minute. Adaugă salvie și gătește încă 2-3 minute. Untul ar trebui să fie rumenit, iar usturoiul auriu și caramelizat.
- Adaugă fulgii de ardei iute zdrobiți, laptele de cocos și crema de brânză. Condimentează sosul cu sare și piper. Adu la fierbere la foc mediu, amestecând constant până devine neted și cremos.
- Adaugă anghinarele, parmezanul și spanacul, gătește până când spanacul se ofilește, 3-5 minute. Amestecă sucul de lămâie. Scoate tigaia de pe foc.
- Pune somonul în sos. Transferă tigaia în cuptor și coace 10-15 minute până când somonul este gătit complet.
- Servește cu sare de mare sfărâmicioasă.
Lasă un comentariu