Supă cremoasă de ciuperci gălbiori

4 porții

Ingrediente

• 700 g gălbiori, păstrează 200 g pentru topping
• 1 ceapă galbenă
• 2 căței de usturoi
• 4 crenguțe de cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță uscat
• 3 dl vin alb
• 5 dl smântână
• 3 linguri de supă de gălbiori sau legume
• 1 litru de apă
• 1 lingură de unt
• sare și piper

Toppinguri

• gălbiori prăjiți în unt (crutoanele de pâine sau baconul crocant sunt, de asemenea, alternative excelente ca topping)

Echipament

• Dutch Oven din fontă emailată

Instrucțiuni

1. Taie și taie ciupercile în bucăți mari. Într-un Dutch oven, la foc mediu, călește gălbiorii fără grăsime într-o tigaie încinsă.
2. Când lichidul s-a evaporat, adăugați untul și sotați câteva minute.
3. Când ciupercile au o culoare frumoasă, puneți deoparte aproximativ 1/4 din ciupercile prăjite pentru decor.
4. Curățați și tocați ceapa galbenă și usturoiul. Tocați cimbrul.
5. Adăugați ceapa, usturoiul și cimbrul în Dutch oven și prăjiți-le ușor împreună cu gălbiorii până când ceapa s-a înmuiat.
6. Turnați vinul și aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă la foc mic pentru un minut.
7. Adăugați smântână și fond. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de 15–20 de minute. Amestecați supa cu un mixer. Potriviți de sare și piper.
8. Decorați supa cu cimbru proaspăt și gălbiori prăjiți în unt la servire.

SALVAȚI O REȚETĂ PENTRU MAI TÂRZIU?

Dacă doriți să salvați această rețetă pentru mai târziu, o puteți imprima, adăuga la favorite sau salva pe Pinterest.

Cum să imprimați o rețetă fără imagini

1. Mergeți la https://www.printfriendly.com/
2. Introduceți linkul pentru rețetă în câmpul de introducere și faceți clic pe butonul "Previzualizare".
3. În previzualizare, plasați cursorul peste elementul pe care nu doriți să îl imprimați (imagini sau alte elemente) și faceți clic pe simbolul coșului de gunoi pentru a-l elimina.
4. Când ați terminat, faceți clic pe butonul de imprimare.